Il Papet Vaudois è probabilmente il piatto tipico del Canton Vaud. Si tratta di un piatto composto da una miscela di porri e patate, cotti fino ad amalgamarsi completamente tra loro. In alcune ricette vengono aggiunti panna, vino bianco o aceto.
Questo composto solitamente accompagn una o più salsicce (tipicamente di cavolfiore, di Vaud o di fegato).
La combinazione tra salsiccia e porri/patate devo dire che è molto sfiziosa.
Il sapore molto forte e pungente della salsiccia riesce ad essere addolcito ed in qualche modo mitigato dalla combinazione porri/patate.
